厚切り グラスフェッドビーフ ヒレ/フィレ ステーキ
商品説明
厚切りフィレミニヨン。牛ヒレのプライムステーキカット。
「シャトーブリアン」が取れる部位(ヒレの中の中心部分のみをシャトーブリアンと呼びます)として、柔らかさもおいしさも優秀な部位を、かなり肉厚にカットしました！
食べきれないんじゃない...？と思うかもしれませんが、脂身もほとんどなく、風味豊かな味わいですのでペロッと食べれちゃいます♪
召し上がり方
美味しいステーキを焼くための原則！！
１．肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
２．冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
３．フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。
レア：片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。
肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。
ミディアムレア：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。
肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分半～2分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。
ミディアム：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。
肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約2分～3分、フォークやはしで肉に触ってみて弾力性がある状態で火を止める。
中心部はピンク色の状態です。
ウェルダン：表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼き、裏返す。強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、火を弱くする。
フォークやはしで肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼く。中心部まで火が通った状態です。
さらに詳しく
【グラスフェッドビーフについて】
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるので、ノーストレスで健康な牛が育成されます。 肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。高タンパクで低脂肪。鉄分も豊富でオメガ3(不飽和脂肪酸)や、ビタミンEも多く含まれます。 一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。
商品情報
| 商品名 | グラスフェッドビーフ ヒレステーキ |
|---|---|
| 名称 | 牛肉(冷凍) |
| 内容量 | 別途商品ラベルに記載 |
| 原産国 | オーストラリア又はニュージーランド （お届けの商品パッケージに記載） |
| 原材料 | 牛肉 |
| 賞味 期限 |
別途商品ラベルに記載 |
| 保存 方法 |
要冷凍-18℃以下 |
| 加工者 | ティーエムジーインターナショナル(株) 名古屋市南区丹後通4-8-1 TEL:052-618-3705 |
| 配送 形態 |
冷凍 |
*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください
本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）
なし
オプションを選択
解凍方法
冷凍品は低温でゆっくりと解凍を行ってください。
氷水による解凍なら1kgあたり4時間程度が目安です。
冷蔵庫での解凍なら1kgあたり24時間程度が目安です。
真空パックのまま解凍いただけますが、解凍時にパックが開いてしまい、ドリップなどが漏れ出す場合がありますので、バットやボウルなどに入れての解凍をおすすめいたします。
詳しくはコチラの記事をご覧ください。
「小さな工夫で美味しさが違う！冷凍肉の解凍方法」
この商品が紹介されている記事
柔らかく美味しいです。何回もリピートしてます😊
These filets never disappoint. Cooked correctly they are tender ,juicy and delicious. I'm a fan.
何度もリピしています。塩コショウしたお肉をエシャロットソースの酸味とホースラディッシュの辛みでいただくと最高です。
とても食べやすく、お肉を食べた満足感あります。
The quality is always high quality and unmatched.
美味しいです
Delicious and tender!
juicy and perfect for sous vide!
厚みのあるお肉のため食べ応えがあり、お肉を食べた満足間がありました。
間違いない！美しいお肉。
いつも、上等なお肉をありがとうございます。何回リピしたかわかりません。お肉は基本、貴社にお世話になると決めています。
柔らかく、孫たちもガンガン食べてくれます。
ウェバーでこんがりと焼いても、ちょうどよいレアに仕上がるので大人気です！！
Oishii!
とても柔らかく美味しい肉でした。姪や甥の所にも送りとても喜ばれました．今回はセールでお安く買う事が出来てこれも大きな喜びでした．
I love these steaks. When I grill them I fire up the grill, throw the steaks on for 5 minutes, flip do 4 more minutes and presto medium rare and
Deeeeelicious.
ステーキスパイスをつけ、フライパンでミディアムレアに焼きました。柔らかく、肉の味がしだりとして、とても美味しかったです。
とても美味しいです。
とても美味しかったです。
レアが美味しい！火の入れすぎ注意⚠️
２回目の購入です。弱火の炭火で表面をじっくり全面焼き、途中２度アルミにくるんで予熱で芯に熱入れ。仕上げでこんがり焼いて味付けは塩のみで最高に美味かったです。自分は脂身が苦手なのでこのフィレは最高。まだ残りがあるので、次はフライパンでソースも一緒に作ってみます。
いつもフィレだけを頂いてますが和牛のフィレよりも脂が少ないとは言えわずかに脂質を味わえるところが私には丁度よろしいのです。和牛のフィレの脂質に少し難を感じているお方は是非このグラスフェッドフィレをお薦めしますよ。
グラスフェッドビーフ ヒレ/フィレ ステーキはいつも美味しいです！！本当に良いものです。大好き！！
少し固く感じた。ドリップがエグい。ドリップの出ない解凍方法を教えて欲しい
いつもリピートしています。美味しい。
High-quality at a very reasonable price.
定期的に買ってますが、文句なしにやわらかくておいしい！
I made Beef Wellingtons for the family recently and they were thunderstruck by the awesomeness of the premium quality steaks from the Meat Guy always very tender, delicious flavour and of high quality. I recommend you have a crack at these steaks you wont be disappointed no matter how you cook them.
コスパが良くヒレ好きなので以前から何度もリピートしています。250gをレアで焼けば無敵です！
ゆっくり解凍しスキレットで焼きました。
しっかりとした歯ごたえと旨味があってとても美味しかったです。
Definitely not disappointed with this flavourful cut! Very soft and juicy.
分厚い肉なのに、切らずにそのままかぶりついて食べられます。それほど柔らかい
おいしい赤身肉でした
解凍は思った以上に時間がかかりましたが
スキレット調理と低温調理で食べ比べてみましたがどちらも柔らかくおいしかったです
ボリューム満点のヒレステーキですが柔らかくジューシーなのでぺろっと食べちゃいました。
Good taste and quality. Excellent choice to buy again.
また買いたい